In Amerika löst die Fischzucht - oder Aquakultur - normalerweise eine neutrale oder negative Reaktion der Menschen aus. Warum?
Wenn Sie in einem Gewerbegebiet an einem Koi- oder Karpfenteich vorbeigehen, fällt Ihnen normalerweise kein Abendessen ein. In weiten Teilen Asiens versorgen kleine Fischteiche einen Großteil des Proteinbedarfs einer Familie.
Währenddessen wird in Amerika in der Fischzucht - oder Aquakultur - normalerweise eine neutrale oder negative Reaktion der Menschen hervorgerufen. Es gibt gute Argumente für die Fischzucht. Einige davon finden Sie in der Ausgabe des TIME-Magazins vom 18. Juli 2011, in der eine Titelgeschichte zur Aquakultur mit gut recherchierten Argumenten dafür veröffentlicht wurde. In einem Land, in dem die meisten Lebensmittel von großen Farmen, Futterplätzen und Molkereien stammen, scheint es seltsam, dass die Fischzucht für die Amerikaner so überzeugend wäre. Warum mögen Amerikaner keine Fischzucht?
Hinterhoffischteich in Bangladesch. Bildnachweis: James Diana
Ein Grund könnte die vernachlässigbare Präsenz der Aquakultur im Leben der Amerikaner sein. Nordamerika produziert nur etwa zwei Prozent der weltweiten Aquakultur. In China oder Thailand gibt es überall Fischteiche und Fischzuchtanlagen. Viele dieser Farmen sind klein und mit den Gemüsegärten im Hinterhof verwandt, die die Nachbarschaften im Mittleren Westen der USA prägen.
Viele von uns betrachten Fischzuchtanlagen als Dorn im Auge und als negative Veränderung, aber in Wirklichkeit verändert jede Landwirtschaft die Landschaft. das ist die Natur jedes landwirtschaftlichen Systems. Wenn wir Reihenkulturen an der Peripherie von Großstädten sehen, sehen wir sie positiv, sogar liebevoll. Wir schaffen Verordnungen zur Erhaltung von Grünflächen und betrachten die landwirtschaftliche Transformation als eine Art von Grünfläche. Aber die Wahrnehmung von Fischfarmen und landwirtschaftlichen Feldern ist ganz anders. Sowohl die Felder der Landwirte als auch die Fischfarmen führen jedoch zu dem gleichen Ergebnis - einer wesentlichen Veränderung des natürlichen Ökosystems, das für die Herstellung von Nahrungsmitteln geschaffen wurde.
Fischzüchter ziehen gewöhnlich Karpfen auf. Über Wikimedia
Die vom Monterey Bay Aquarium, dem Blue Ocean Institute und dem Marine Stewardship Council erstellten Bewertungsskalen für Meeresfrüchte sind Versuche, nachhaltige Praktiken für Fischerei und Aquakultur zu definieren. Diese Bewertungen sagen uns, was ein nachhaltiges Lebensmittelprodukt ist und was nicht.
Einfache Definitionen untersuchen die Frage der Nachhaltigkeit jedoch nicht vollständig. Sollten wir beispielsweise wild gefangene Fischarten als nachhaltig betrachten, wenn viele Fischpopulationen stark überfischt sind? Sollten wir die Verbraucher dazu ermutigen, gezüchtete Garnelen zu meiden, wenn viele Garnelenfarmer ausgefeilte Techniken anwenden, um das Wasser zu reinigen, das Abwasser auf dem Bauernhof zu reduzieren und Krankheiten zu bekämpfen?
Offensichtlich können generalisierte Bewertungen nicht jedes System berücksichtigen, das derzeit zur Herstellung von Meeresfrüchten verwendet wird. Sie können nur große Unterschiede zusammenfassen.
Das Thema Nachhaltigkeit wird weiter verwirrt, da es schwierig ist, genaue und objektive Vergleiche zwischen verschiedenen landwirtschaftlichen Kulturen anzustellen. Wie können wir beispielsweise traditionelle landwirtschaftliche Kulturen wie Weizen, Rindfleisch oder Schweinefleisch mit der Aquakultur vergleichen? In diesem Fall haben wir nicht einmal ähnliche Aufzuchtsysteme und daher ähnliche Produktionsmittel. All diese Überlegungen trüben die Frage, was ein nachhaltiges Lebensmittelprodukt ausmacht.
Hoch entwickelter Garnelenbauernhof in Thailand. Bildnachweis: James Diana
Ökobilanzen Versprechen als objektivere Methode zur Bewertung der Nachhaltigkeit von Meeresfrüchten. Eine Ökobilanz dokumentiert den gesamten Material- und Energieverbrauch in einem Produktionssystem, einschließlich des Aufbaus des Betriebs, des Anbaus der Ernte und der Entsorgung des Abfalls sowie der Vermarktung, des Verkaufs und des Endverbrauchs des Produkts.
Diese Analysen bewerten nicht nur den Energieverbrauch und den Materialverbrauch, sondern können auch das globale Erwärmungspotenzial, das Eutrophierungspotenzial und eine Reihe anderer Umweltkennzahlen für die Nachhaltigkeit abschätzen. Da eine Ökobilanz quantitativ ist, können damit sehr unterschiedliche Produktionssysteme verglichen werden. Beispielsweise scheinen Garnelen bei den Energiekosten für die Herstellung eines Kilogramms Fleisch mit Hühnern vergleichbar zu sein und sind erheblich niedriger als Schweinefleisch, Lammfleisch oder Rindfleisch. Sie sind auch erheblich niedriger als die meisten wilden Meeresfrüchte.
Die Amerikaner müssen mehr darüber wissen, wie ihre Lebensmittel hergestellt werden und welche Methoden am nachhaltigsten sind. Während viele von uns überlegen, ob sie gezüchtete oder wilde Meeresfrüchte essen wollen, können Sie die Quelle der Meeresfrüchte, die Sie in einem Restaurant essen oder in einem Geschäft kaufen, meist nicht einmal bestimmen. Unsere Kaufgewohnheiten und unser Wissen können den Aquakultursektor dazu bringen, nachhaltigere Methoden anzuwenden, aber nur, wenn wir fundierte Entscheidungen auf dem Markt treffen.